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    廣西蛋糕店品牌：下面簡單的講一講如何解決裱花蛋糕的問題


    
發(fā)布時(shí)間：2022-05-22

    

   





    
　　廣西蛋糕店品牌：下面簡單的講一講如何解決裱花蛋糕的問題



廣西蛋糕店品牌



　　廣西蛋糕店品牌：不同的蛋糕裱花材料有什么作用?



　　裱花的話，我們一般會用奶油，但是用奶油的話會很油膩，如果我們用淡奶油，我們害怕融化，這時(shí)候我們該怎么辦?我們能用其他材料代替嗎?



　　在裱花時(shí)，我們通常會使用奶油、栗子糊、植物脂肪霜和豆沙。



　　廣西蛋糕店品牌：但是這些裝修材料會怎么樣呢?



　　一、奶油霜：奶油色比較細(xì)膩，所以滾邊花擠出的線條一般比較圓潤，有尖腳，奶油可塑性強(qiáng)，容易上色。



　　但是奶油的原料是黃油，所以比較油膩厚重，所以奶油的裱花在我國并不是很流行。



　　二、栗子糊：這種材質(zhì)的裱花比較適合法制程度的甜品，由于顏色比較深，呈焦黃色，所以局限性很大，栗子泥有很濃的堅(jiān)果味，口感非常好。



　　三、植物脂肪膏：植物脂肪膏裱花花卉很常見，可塑性也很強(qiáng)，植物脂肪霜質(zhì)地順滑輕盈，用量不用擔(dān)心融化，但是植物脂肪奶油的口感比動物奶油差。



　　四、豆沙：豆沙很有優(yōu)勢，豆沙以花卉為裱花，圖案生動，棱角分明，色彩鮮明生動，顏色更接近自然，更容易上色，蛋糕店在中國很受歡迎，韓式裝修也是由此而來，可以嘗試用豆沙來裝修，而且豆沙裱花風(fēng)格穩(wěn)重不簡單，豆沙滾邊的口感和甜度剛剛好。



　　廣西蛋糕店品牌：如何解決裱花蛋糕的問題?



　　了解的人都知道，蛋糕有一個(gè)共同點(diǎn)：抓法，千變?nèi)f化，但還是很多外行，經(jīng)常問，學(xué)一個(gè)特定的風(fēng)格，你會發(fā)現(xiàn)所有的風(fēng)格都是在一定的基礎(chǔ)上演變而來的。



　　廣西蛋糕店品牌：先用巧克力線畫出卡通造型，再用水果糊填充(演變成現(xiàn)在的糯米紙)，完全沒有現(xiàn)在的裱花蛋糕，以動物、花卉、水果蛋糕為主。



　　隨著社會的進(jìn)步，科技的繁榮，很多職業(yè)反而簡化了，裱花蛋糕：擦蛋糕胚，買配件，想要什么裱花就有什么，當(dāng)然有一點(diǎn)：抹餅胚的方式要正確，配色等，這才是你想學(xué)的精髓，如果你學(xué)會了，你也能明白，同樣一塊蛋糕，別人和你的距離會體現(xiàn)在每一寸蛋糕上。



　　廣西蛋糕店品牌：小編今天就不做多多的講解了，如果大家也需要培訓(xùn)蛋糕的制作，可以聯(lián)系我們公司。